Micromezclum: la forma más fácil de empezar con los microgreens
Micromezclum: la forma más fácil de empezar con los microgreens
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El mezclum es una mezcla de hojas tiernas de ensalada, y el micromezclum aplica la misma idea a los microbrotes: varias variedades de brotes en una sola tarrina. Rábanos de varios colores, mizuna, rúcula, col roja, berro o amaranto, según la disponibilidad de cada momento.
Lo interesante es el contraste: unos brotes pican, otros son suaves y otros aportan color. De una vez el plato gana sabor, textura y color. Por eso es la mejor forma de empezar en casa: no hace falta saber qué brote va con qué.
Ideas para usarlo: en una ensalada de hojas con queso fresco y fruta, encima de unos huevos rotos, en un bocadillo o una tosta de aguacate, o acompañando un pescado o una carne a la plancha. Siempre en crudo y al final. Puedes verlo en [ANCHOR1].
Existe también una versión con flores: los mismos brotes con pétalos de flores comestibles, ideal para ocasiones especiales o para un plato con más color. Los formatos habituales son tarrinas ver más de 50 y 100 gramos, que en casa dan para muchas raciones.
Una receta rápida para probarlo: tuesta una rebanada de pan, úntala con queso fresco y corona con un buen puñado de micromezclum, con un hilo de aceite de oliva y escamas de sal. En cinco minutos tienes un aperitivo con aspecto de restaurante. Con una ensalada de tomate pasa lo mismo: los brotes cambian el plato sin tener que cocinar nada más.
Consérvalo en la nevera, en su envase y úsalo en pocos días. Formatos, precios y envíos en [ANCHOR2].
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